ウェイト・ロスのドアを開ける鍵

2011.03.31

「ストレスはインスリン抵抗を高める一つのファクターにすぎないんだよ。インスリン抵抗を高めるものは実は他にもたくさんあって、むしろ、そのほうがファクターとしては大きいんだ。そして、いずれにしてもインスリン抵抗を減らして、血液中のインスリン値と血糖値を正常域にもっていかない限り、肥満は解決できない。問題はどうやってインスリン抵抗を減らすかだが、その研究は進んでいて、ノウ・ハウも確立しているし、インスリン抵抗を減らす食事はどういうものかもわかっている。Ｙちゃんがいま毎日食べている食事は実はインスリン抵抗を減らす食事なんだ」「へーえ」「その食事について今度は少し分析的に話をしてみよう。それが肥満を解決する一つの鍵だからね。ウェイト・ロスのドアを開ける鍵はたくさんあると思うけれども、その鍵なしには開かないことは確かだからね。」「その前に細胞がブドウ糖をとり入れる回転ドアのことをいっておくと、回転ドアの数が減ってもインスリン抵抗が高まる。回転ドアの数を減らすものの第一は脂肪のとりすぎ。それから、脂肪細胞が脂肪をとり込みすぎてサイズが大きくなっても回転ドアの数が減る。つまり、肥満自体がインスリン抵抗を高めるわけだ。そして、肉と乳製品に多く含まれている飽和脂肪のとりすぎは回転ドアの数を減らすだけでなく回転を悪くさせる。細胞膜が硬くなってドアがスムーズに回転できなくなるからね」
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